Ensalada de Peras y Nueces
ENSALADA de PERAS Y NUECES
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
3 cucharadas de licor de albaricoque
1 cucharada de menta fresca picada
Una pizca de sal, una pizca de mostaza en polvo
3 peras medianas maduras
150 gr de nueces picadas
Verduras de ensalada como lechuga, escarola, endivia.
ELABORACION:
En un cuenco mezclar el aceite, vinagre, el licor, la menta, la sal y la mostaza.
Pelar las peras, quitar el corazón y cortar en rodajas. Agregar el aliño y remover bien.
Tapar y meter en la nevera hasta el momento de servir. Mientras meter las nueces en el horno precalentado a temperatura media y tostar unos 10 minutos. Limpiar bien la lechuga, escarola y endivias y añadir las peras con el aliño. Espolvorear las nueces y servir.Muy sabroso y refrescante!
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