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Ensalada de Peras y Nueces
ENSALADA de PERAS Y NUECES
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
3 cucharadas de licor de albaricoque
1 cucharada de menta fresca picada
Una pizca de sal, una pizca de mostaza en polvo
3 peras medianas maduras
150 gr de nueces picadas
Verduras de ensalada como lechuga, escarola, endivia.
ELABORACION:
En un cuenco mezclar el aceite, vinagre, el licor, la menta, la sal y la mostaza.
Pelar las peras, quitar el corazón y cortar en rodajas. Agregar el aliño y remover bien.
Tapar y meter en la nevera hasta el momento de servir. Mientras meter las nueces en el horno precalentado a temperatura media y tostar unos 10 minutos. Limpiar bien la lechuga, escarola y endivias y añadir las peras con el aliño. Espolvorear las nueces y servir.Muy sabroso y refrescante!
Chuletas de Cerdo Fritas
CHULETAS DE CERDO FRITAS
INGREDIENTES:
5 chuletas de aproximadamente 120 grs
1 sartén honda con aceite
1/2 taza de harina de trigo
Para la salsa adobo:
mezclar 3 cucharadas de Salsa de soja suave con una cucharada de aceite
de sésamo y de lemongrass(se encuentra en tiendas especializadas chinas),
1/2 cucharada de ajo majado , una cucharadita de almidón, 1/2 cucharadita
de pimienta en polvo, una pizca de sal y una pizca de glutamato monosódico y de azúcar
Ablandar la carne y macerarla en el adobo durante 30 minutos. Seria preferible dejarla
un dia en la nevera. Rebozar con la harina de trigo y dorar en la sartén con el aceite muy caliente.
Acompañar de una guarnición de verduras.
Rutas Gastronomicas
Os informo de una estupenda ruta gastronómica por el centro de Madrid con multitud de tapas a cual mas exquisita.
En Madrid podeis disfrutar de estas rutas hasta el 25 de Abril de 2010
Web: Ruta Gastronomica
Para otras capitales consultad en: Ruta Gastronomica en otras Ciudades
Actualización a 26 de Abril:
El fin de semana tuve ocasión de indagar en dos establecimientos donde se anunciaban las tapas con la copa de vino de Alcorta. En una de ellas ofrecían la tapa con la copa de vino a 5 euros por persona!. En otro de ellos ofrecían la copa de vino con una cazuela raquítica de fabes con almejas por 6,50 euros..! Logicamente no vi a nadie solicitando dicha promoción..Creo que debe estar mal enfocado con respecto al coste para los establecimientos de esta iniciativa. No obstante continua en la ciudad de Malaga hasta el 28 de Abril de 2010.
Ternera con espinacas y mango
Receta de Ternera con Espinacas y Mango
Ingredientes:
500 gr de ternera
200 gr de espinacas
1 mango maduro
2 guindillas verdes suaves
3 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de salsa de soja suave
2 cucharadas de salsa de ostras
3 cucharadas de salsa agridulce
1 docena de hojas de albahaca fresca
Preparacion:
Cortar la carne en tiras. Lavar la espinaca y sacudirlas para secarlas un poco y picarlas gruesas.
Pelar el mango en trozos regulares. Lavar las guindillas y trocearlas.
Calentar el wok y saltear las espinacas y las guindillas troceadas. Reservar. Utilizar el mismo aceite para sofreir a fuego fuerte la carne. Añadir la salsa de soja y la salsa de ostras mezclando bien.
Añadir los trozos de mango a la carne e incorporar las espincas y guindillas mezclando bien. Condimentar con la salsa agridulce y servir con las hojas de albahaca.Delicioso!
Pollo al Limon
Os incluyo una sencilla receta de pollo al limón con Wok. Es recomendable realizarla con miel en vez de azucar aunque de ambas formas sale muy sabrosa. Espero que la hagais y la disfruteis!
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 clara de huevo
- 2 cuharadas de harina de maíz
- 1/2 cebolla tierna en juliana
- 1 diente de ajo picado fino
- Rodajas de limon para decorar
PARA la SALSA:
- 2 cucharadas de harina de maíz
- media piel de limón cortada en trocitos finos
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de salsa de soja suave
- medio vasito de vino de arroz o de jerez
- 2 cucharadas de miel
Elaboración de Pollo al limón con Wok:
- En un bol, preparar la salsa añadiendo algo de agua a la harina e incorporar todos los ingredientes, removiendo bien. Reservar
- Cortar las pechugas en tiras, y rebozarlas en la clara de huevo batida. Freír en una sartén hasta que esté dorado el pollo. Reservar caliente.
- Calentar un wok con fuego al máximo. Saltear la cebolla y el ajo durante 30 segundos. Incorporar la salsa y remover con el fuego al máximo, reducir el fuego y añadir el pollo.
- Servir enseguida en un bol con arroz caliente. Decorar con dos rodajas de limón.
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